作者: 宜蘇子

夏日的風，卷著一波一波的熱浪，向人步步逼近。那種炙熱，抽絲剝繭般地入侵著肌體，連心情也會如同這天氣一般，躁得無以復加。

這時候，到山鄉來，去接近自然山水，親近一株株植物，感受鄉野美味，再愜意不過了。

漫山的杏子在樹上招搖著，攀爬過去，伸手摘上一枚，咬一口，嚯，酸香如針刺，銷魂蝕骨，讓你的味覺一激靈，蘇醒了！紫紅的桑葚，一條條毛毛蟲似的爬在矮枝上，蠕蠕而動。信手摘來裹入舌根，肉汁豐富，甘甜如飴，能一直美到心底里。

在田家歇腳，嗅覺捕捉到剛出籠的饅頭之香，騰空而來，于是餓感頓生。沒有菜，不打緊的。綠畦里拔一棵新蒜頭來，晶瑩通透，香辣撲鼻。蹲在墻根的樹蔭下，新蒜頭伴熱饅頭，絕配！蒜頭新辣，像皮鞭輕抽，新鮮而刺激！饅頭綿軟，似玉手拂拭，舒爽而熨帖。

新摘的碧油油的莧菜、薄荷葉，淘洗一番，經淖水瀝干后，加蒜汁、芥末，澆生抽，做成一道佐飯小菜。在空氣通暢的石桌旁，就晚風喝清湯面片。一筷子甜面片，一筷子綠意盎然的小菜，干凈清爽，足以退去一天的溽熱之氣。

紅薯面拍成窩窩團，疙瘩柴土灶上籠屜蒸個把小時，在烙床子上壓成烙面。烙面放涼透，麻油、蒜泥、辣椒丁、鹽面、老醋，一一攪拌。清涼烙面絲絲縷縷如長發披卷，筷子挑起來老高，甜中帶辣，咸中蘊香，百般滋味雜陳。食之，有難以言說的刺激，食欲立振。

小河近在咫尺。腿腳一抬，就到了河岸。打魚的眼熟，一邊打招呼，一邊就隨手撂過來一些小收獲——小銀魚、小河蝦、蚌子。銀魚河蝦稍稍鹽漬，下油鍋大火烹之。這兩樣焦脆爽口，三五人一起小坐，下手一塊一塊往嘴里送，再閑談些舊事，啤酒對著瓶口吹一瓶再一瓶。待蚌子吐完沙，擱鍋里清煮了，捎帶上一起吃。直吃到日落西山，月出東山。

如果運氣好，進山里能挖到各種野山菌，細腿蘑菇，稍加忙活，燒一道燉蘑菇，筋道滑爽，鮮香有味。獨食太寂寞，適合一家人下飯，你一箸我一箸，一邊高談闊論，一邊美味入腸，那種山野氣氛，豪放曠達。

在山鄉，每一處山水里的生物，都受天地之靈氣，日月之精華，生得品質不凡。在鄉下消夏，尤其味覺被這些生物所拱抱、所纏繞，不能不說，是一種難得的福祉！